Eier senfsosse
Eier In Senfsoße - Wir haben 652 schmackhafte Eier In Senfsoße Rezepte für dich gefunden! Finde was du suchst - köstlich & toll. Jetzt ausprobieren mit ♥ Chefkoch.de ♥.Eier in Senfsoße - das klassische Rezept
Sie sind einer echter Klassiker der bodenständigen deutschen Alltagsküche: Eier in Senfsoße! Wir zeigen dir Schritt für Schritt, wie du die Hausmannskost richtig zubereitest.
Mit nur 40 Minuten Zubereitungszeit sind Senfeier tolles schnelles Mittagessen – und günstig sind sie auch. Beim Geschmack machen wir ebenfalls keine Abstriche und als Beilage fällt die Wahl vollständig klassisch auf Salzkartoffeln, aber auch mit Kartoffelpüree schmeckt’s köstlich.
Eier in Senfsoße – Zutaten für 4 Personen:
Eier in Senfsoße – Schritt 1:
1 kg Kartoffeln schaben, waschen und je nach Größe halbieren oder viertel. Zugedeckt in Salzwasser ca. 20 Minuten kochen.
Eier in Senfsoße – Schritt 2:
Eier in ca. 10 Minuten hart kochen und pellen. Inzwischen 3 EL Butter bei schwacher Hitze in einem Topf schmelzen. 3 EL Mehl darüberstäuben und sofort mit einem Schneebesen kräftig mit der geschmolzenen Butter verrühren, bis selbst beides gut verbunden hat. 30-40 Sekunden ständig weiterrühren, bis die Mehlbutter eine goldgelbe Farbe angenommen hat.
Eier in Senfsoße – Schritt 3:
Unter Rühren 500 ml kalte Gemüsebrühe und 200 g Sahne nach und nach unter ständigem Rühren zugießen, sodass eine einheitlich Soße entsteht. Sollten trotzdem Klümpchen entstehen: Soße simpel durch ein feines Sieb gießen.
Eiern in Senfsoße – Schritt 4:
125 g Senf einrühren, aufkochen und 4-5 Minuten unter Rühren köcheln. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 1 TL Weißweinessig abschmecken. Eier in der Senfsoße warmhalten.
Eier in Senfsoße – Schritt 5:
1/2 Bund Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln abgießen und mit Petersilie bestreuen. Eier in Senfsoße mit den Kartoffeln anrichten.
Was ist der Unterschied zu Verlorene Eier in Senfsoße?
Ein richtiger DDR-Klassiker sind verlorene Eier in Senfsoße. Hierbei werden die Eier pochiert statt gekocht. Die Zubereitung bleibt ansonsten die gleiche, wobei die Eier erst auf dem Teller an Soße treffen.